不說大家也都知道，維生素C可以促進體內的膠原蛋白合成。但卻很少人知道，它有個很不天然的學術名叫「L-抗壞血酸」(L-ascorbic acid)。意思是用於對抗壞血症的營養素。
什麼是壞血症?
相信大家都有過出國旅遊或是蔬菜水果吃不夠時，常會有牙齦鬆軟，腳常會腫脹的現象，這可能就是缺乏維生素C的前兆。一旦嚴重缺乏維生素C就會出現壞血症，也因此，維生素C 也才被稱為”對抗壞血症”的營養素，又稱「抗壞血酸」，是人體不可缺乏的營養素，而且需要從蔬菜及水果中獲取。
如何分辨保健食品真的含有維生素C?
不管是天然萃取出的維生素C 或是化學合成的維生素C，只要產品真的含有維生素C，就應該可以檢驗的到「抗壞血酸」。也因此，依照台灣食品標示法規，營養標示的地方就應該標示有「抗壞血酸」的含量。
維生素C 天然的好，還是合成的好?
通常天然的維生素C 是從柑橘、櫻桃、莓果等食物中萃取出來的。這類自食材中萃取出的維生素C 通常濃度較低，常見的濃度多為10%~20%。 如果是膠囊型式的，一般500毫克中，約含有50-100毫克的維生素C，攝取量可能就需要5-10顆左右。反之，合成的維生素C，則可做到98%以上的濃度，攝取量就會落在1-2顆左右。
合成的維生素C多為利用細菌(菌種)發酵而成。注意喔! 是發酵，而非化學合成。不管是天然萃取或是發酵而成的，兩者的差異除萃取貨合成的來源不同外，濃度上也有3-5倍的落差。各有優缺點。臨床上就急使用，就會以高濃度的細菌合成維生素C；而平日補充的，則可以考慮天然水果萃取來源的。若是能平衡兩者，將天然與發酵維生素C之間做最平衡攝取，就濃度、效果及攝取量做合理的交集。
維生素C最佳的保養方式
不管如何，吃不夠的或被消耗太多的，我們才需要補充。因此，不管任何營養素的攝取，最佳的攝取方程式，就是下面這個不變的定律。
飲食 > 保健補充 > 藥物或注射
食癒生活，讓營養融入生活，不夠的，才補充!
By Amanda Lin
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